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本文目录

1. 蒜汁虾的做法做法家常做法
2. 蒜泥海虾做法
3. 蒜蓉虾是怎么做的

蒜汁虾的家常做法

是非常简单的。明确结论：简单易学 。蒜泥蒜泥解释原因：只需要准备好新鲜活虾、虾的虾大蒜
、家常家常生姜
、做法做法葱  、蒜泥蒜泥生抽 、虾的虾盐、家常家常白胡椒粉、食用油等食材 ，简单的料理方式即可完成。内容延伸：将虾去壳去虾线洗净备用
，打蒜泥备用 ，姜葱切末备用。平底锅加油烧热，放入姜葱末爆香，加入虾翻炒，加盐、白胡椒粉继续翻炒，放入蒜泥翻炒，最后加少许生抽调味即可。注意：炒虾时间不要过长，以免虾肉变老。

蒜泥海虾做法

步骤一
：大蒜剁成蒜泥备用【家里有搅拌机的可以把大蒜放进去打碎，省时省力】 ，生姜切片，小葱切成小段。

步骤二：将洗干净的新鲜大虾用剪刀去除虾枪、虾须、虾腿，将虾头的污垢取出来，把每个大虾沿尾部开背【这样是方便入味】然后取出虾线。

步骤三 ：将处理好的大虾用清水洗一遍放入碗中，接着放入姜片，倒入料酒 ，【这是为了去除虾的腥味】胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤四：锅中加入油，油温8成热下入腌制好的大虾煎一下 ，【我们尽量煎出虾油，这样吃起来更香】，将大虾煎至两面金黄，然后捞出备用
。

步骤五 ：锅中留少许油
，油热倒入蒜蓉 ，大火炒出香味 ，加少许盐，然后下入大虾 ，翻炒几下
，接着加入少许生抽 ，适量的蚝油，少许的白糖【加入白糖是为了提鲜】然后翻炒均匀
。

步骤六 ：锅中加入开水 ，水到虾的三分之一即可，盖上锅盖，让大虾烧入味，【大概3~5分钟即可】然后用淀粉勾芡，加入锅中 ，接着翻炒 。

步骤七 ：锅中加入葱花 ，翻炒一下即可装盘出锅。

蒜蓉虾是怎么做的

原料：大蒜15g、基尾虾500g、料酒8g、姜片10g 、葱段15g、食用油20g 、盐5g 、白糖5g 、生抽15g 
、老抽8g 。

制作：

1 、准备适量新鲜的基尾虾，然后用清水淘洗两遍
，清洗干净后，再将它的虾脚、虾须用剪刀剪掉。

2
、利用剪刀将虾头的1/3处直接剪掉，然后再轻轻一挤压一拉扯，就能把虾头中的内脏处理干净，同时还能将虾线 ，也一并拔出。

3、处理好以后的基尾虾  ，我们要给他转入大碗中
，然后加入适量清水 ，再加入一勺盐 ，用盐水给他泡一泡，杀菌消毒 。

4、浸泡三分钟后，把基尾虾控水捞出 ，并用菜刀在他的虾背面打上花刀，这样其在烧制的过程中
，就更容易入味。

5 、往基尾虾中加入料酒、葱片
、姜段适量
，并下手对其进行抓揉，把基尾虾腌制15分钟，去除其腥味。

6、准备多一点的大蒜，把大蒜剁成蒜末，全部剁好以后
，再用清水简单淘洗一下 ，去除大蒜中多余的辛辣味，这样其实在油炸的时候 ，也不容易发苦
。

7、大虾腌制好以后，把里面的葱、姜夹出扔掉，接着起锅热油 ，油温三成热，把大虾直接加入锅中
，小火煎至两面金黄 ，并出锅备用。

8、锅中留底油
，然后把2/3的蒜加入锅中 ，小火不停翻炒，将蒜香味炒出，等其微黄后，再加入剩下的蒜末翻炒一下。

9、往蒜末中加入生抽 、蚝油、盐 、白糖
、适量调味 ，再把准备好的大虾回锅翻炒均匀，使其裹上一层蒜末。

10、往锅中再加入适量清水，不用给太多
，一小碗即可 。接着开小火
，把虾肉煮一煮，其味道就更容易入味 。

11、大约三分钟左右，待锅中汤汁被煮干后，往锅中加入一些葱花 ，再次翻炒均匀
，一道好吃的蒜蓉大虾，就可以出锅食用了
，又香又好吃。

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